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FSVP

Consultorias, Programas, Auditorias de Diagnostico o de Certificacion, cursos oficiales de la FSPCA, capacitaciones de cumplimiento.

PCQI para alimentos para Humanos y Animales

Dictado de los cursos oficiales de la FSPCA de cumplimiento de 21CFR117, creacion de los Preventive Control Qualified Individuals, cursos de la FSPCA.

Food Defense

Dicto los cinco cursos oficiales requeridos en la ley 21CFR121,, en Ingles o español, on line o in company, realizo los programas requeridos.

PSA 

Dicto los cursos de la PSA, necesarios para cumplir con los requerimientos de control microbiologico en las fincas de productos agricolas frescos.

Cursos de Enlatados

Cursos para alimentos envasados hermeticamente de baja acidez o acidificados, son los oficiales de Better Process Control School, se realizan SID Numbers.

PCQI para Alimentos para Animales

Dictado de los cursos de PCQI para Alimentos para Animales (entre ellos para mascotas) oficiales de la FSPCA, se realizan programas.

Seafood HACCP y Sanitizacion

Dictado de los cursos de HACCP solicitados por la 12 CFR 123, y del curso de Sanitizacion que tambie es obligatorio, los cursos son los oficiales de AFDO.

Validacion de Procesos

Realizo los SID numbers o la validacion de los procesos termicos, que el proceso de produccion de alimentos lo requiera.

  PORQUE FSVP ?

Según la regla del Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP) de la FDA, la mayoría de los importadores de EE. UU. deben desarrollar FSVP para brindar garantías adecuadas de que sus proveedores extranjeros están produciendo alimentos de conformidad con procesos y procedimientos que brindan al menos el mismo nivel de protección de la salud pública que los requeridos bajo el artículo 418 (Análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos) o el artículo 419 (Normas para la producción y cosecha seguras de ciertas frutas y hortalizas que son materia prima agrícola), en su caso.

Producir alimentos de acuerdo con las secciones 402 (con respecto a la adulteración) y 403(w) (con respecto al etiquetado de alimentos humanos para la presencia de alérgenos alimentarios importantes) de la Ley FD&C.
La FDA responsabilizará al importador FSVP de cumplir con todos los requisitos de la regla FSVP.
Si un importador no desarrolla un FSVP, tiene un FSVP incompleto o no vuelve a evaluar a sus proveedores según sea necesario, la FDA puede tomar medidas coercitivas. Según el § 1.514, los productos no serán admitidos en USA y en caso de estar en USA está prohibida su comercialización.
Capacito a su personal, realizo los programas exigidos por FSMA, o un Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros.
Si eres exportador de productos alimenticios para Humanos o Animales a USA, o los importas de USA, debes conocerme.
Soy Instructor de Instructores o Instructor Lider de todas las Normas FDA-FSMA de Alimentos para Humanos o de Animales.

                                                   Consultorias FDA

Todo alimento ofrecido para importación en Estados Unidos de América tiene que cumplir con los mismos requisitos que los productos domésticos tales como:

 Inocuidad • Buenas Prácticas de Manufactura, Buenas Prácticas Agrícolas u otros según corresponda. Registro de Instalaciones. Etiquetado. Requisitos específicos para ciertos productos (Productos acidificados, productos de baja acidez estables a temperatura ambiente, leche, pescados y mariscos, jugos y pulpas de frutas).
Cumplimiento de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA).
Puedo ayudar a su empresa en todos estos temas, dictarles las capacitaciones requeridas por Ley, y realizarles auditorias de Diagnostico para determinar todo lo que la empresa necesita para cumplir con las regulaciones de USA.
Mas de 20 años trabajando con la FDA me acreditan.

PROXIMO CURSO Food Defense ON LINE 27, 28  y 29  DE MAYO DE 2024.

CUMPLIMENTE FSMA Y LAS CERTIFICACIONES GFSI. El acta de la Ley de Modernización en Inocuidad de los Alimentos de la FDA incluye: “Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional” (21 CFR Parte 121) (Regla IA), que requiere que las instalaciones alcanzadas por la misma desarrollen e implementen un plan de defensa alimentaria que proteja los puntos más vulnerables de la instalación contra actos de adulteración intencional encaminados a causar daños a la salud pública a gran escala. Hoy esta es la norma regulatoria aceptada por el GFSI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria) para cumplir con el requisito asociado a la defensa de los alimentos en términos conocidos como FOOD DEFENSE. Hay varios componentes principales del plan. En primer lugar, las instalaciones deben realizar una evaluación de vulnerabilidades, lo que significa encontrar los puntos en sus procesos que presentan el mayor riesgo de adulteración intencional (21 CFR 121.130) En segundo lugar, las instalaciones deben implementar estrategias de mitigación o preventivas para abordar estas vulnerabilidades (21 CFR 121.135). En tercer lugar, se debe implementar un sistema para el monitoreo de la defensa alimentaria, la acción correctiva de la defensa alimentaria y la verificación de la defensa alimentaria, que en conjunto aseguran que el sistema funcione según lo previsto para abordar las vulnerabilidades, asi como la preparación del Plan de Defensa de los Alimentos (21 CFR 121.126). El cuarto es el mantenimiento de registros. Por último, existen requisitos de formación. La regulación requiere que las actividades mencionadas deben ser completadas por una “persona calificada en defensa alimentaria” que haya completado con éxito las capacitaciones requeridas. Además, el personal y sus supervisores que trabajan en los puntos más vulnerables de una instalación deben recibir capacitación en concientización sobre defensa alimentaria y tener la educación, la capacitación o la experiencia para implementar adecuadamente las estrategias de mitigación (21 CFR 121.4 (b) (2)). Este curso integral de tres dias y cinco cursos cubre todos esos requerimientos, entregando certificados oficiales de AFDO para dos de los cursos y certificados aceptados por la FDA para los otros tres. Todos los cursos se dictan en Español o en INGLES a pedido. Permitiendo de esta manera cumplir con la realización del plan de Defensa De Los Alimentos, pedidos por FSMA y por las normas actuales como IFS, BRC, PAS 223, FSSC 22000.

Servicios Ofrecidos
REALIZAMOS SUS PROGRAMAS DE CONTROLES PREVENTIVOS Y/O DE DEFENSA DE LOS ALIMENTOS. TAMBIEN REALIZAMOS SU PROGRAMA DE VERIFICACION DE PROVEEDORES EXTRANJEROS.
CAPACITAMOS A SU PERSONAL EN TODAS LAS NORMATIVAS FSMA Y PARA EL CUMPLIMIENTO DE TODAS LAS LEYES DE LA FDA.
Todos Nuestros Cursos Son Oficiales Y De Acuerdo Con El Curriculum Aceptado Por La FDA

Conózcame

Lead Instructor Intentional Adulteration Vulnerability Assessments certificate # e7211367-e445-48fe-8286-0858fc186993 (21CFR121)
Lead Instructor FSPCA for Foreign Supplier Verification Program # cdcfd165, April 14th de 2017, FDA, Dallas, TX.
Train the trainer AFDO / Seafood HACCP Alliance for SHA Basic Seafood HACCP Course, Certificate # 0019-032918-51817, and Sanitation Control Procedures (SCP) Course, Certificate # 9050- 032918-51789, March 2018.
Train the Trainer PSA to Produce 21cfr112 #1673, November 2016.
FSPCA Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments using Key Activity Types adf63421-9ade- 4815-8a1e-331a6be0079f (21CFR121)
FSPCA Intentional Adulteration Identification and Explanation of Mitigation Strategies 099bb766-7d65-4e6c-83d1- 6e09c4f59144 (21CFR121)
FSPCA IA Food Defense Plan Preparation and Reanalysis f08059ce-5ada-416f-b29e-034fabaa1f2e

Certifier of HACCP for fruit juices, 21cfr120 Cornell University.
Lead Instructor FSPCA for Preventive Controls Animal Food, August 12Th, 2016.
Member of the International Subcommittee in the Technical Support Group of the FSPCA, October 2015 to date. Lead Instructor FSPCA for Preventive Controls Human Food, January 21st, 2016.
Thermodynamic Processes Authority, January 2015
Instructor Better Process Control School, December 2014.
Auditor Senior of implementations of GFSI standards of global Consulting Services, 2012 to date. Auditor Senior of TUV-Nord for Argentina, 2019 to the Date
Judicial expert of the National Chambers of Appeal in the Civil and commercial of the Nation Argentina. Specialty: Chemistry and Food. 2011 to the date.
Professor at the Catholic University of Argentina.
CEO of the FSQ Organization LLC.
Postgraduate PhD Food –Science, University of Maryland, College Park, MD., USA Master Food Science, Catholic University of Argentina, #8121/85
PhD Chemistry-Physical, National University of Buenos Aires, #17986/82

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