Consultoría en Alimentos de acuerdo a la FDA, Mercosur, CAA, HACCP y HARPC.
Auditorías en Alimentos de acuerdo a la FDA, Mercosur, CAA, HACCP y HARPC.
Capacitaciones Oficiales de acuerdo a la FDA, Mercosur, CAArgentino.
FSVP. Como Instructor Líder estoy habilitado para realizar las auditorias que la Norma exige.

Jorge Descalzo

Quien soy

jorge descalzoNombre: Jorge Descalzo

Nacionalidad: Argentina

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Actividades profesionales

ToTrainer de la PSA para la norma de Produce21CFR112 #1673, Diciembre, 2018

TTTrainer Seafood Hazard Analisis and Critical Control Point AFDO certificate # 0019-032918-51817

TTTrainer Santitation Control Procedures (SCP) AFDO certificate # 9050-032918-51789

Lead Instructor de la FSPCA de la norma de Foreign Supplier Verification Program # cdcfd165, 14 abril de 2017, FDA, Dallas, Tx.

Lead Trainer de la PSA para la norma de Produce 21cfr112 #1673, Noviembre,2016

Certificador de HACCP de Jugos de frutas de acuerdo a 21cfr120 Cornell University

CEO desde Enero de 2013 hasta el presente en la Food Safety and Quality Organization, Fort Lauderdale, Fl., USA.

Lead Instructor de la FSPCA para la norma final de la FSMA sobre Alimentos para Animales desde el 12 de agosto de 2016

Miembro del Subcomité Internacional en el Grupo de Asistencia Técnica de la FSPCA, desde Octubre 2015 a la fecha.

Lead Instructor de la FSPCA para la norma final de Alimentos para Humanos de la FSMA desde el 21 de enero de 2016.

Auditor Senior de SAI Global para Argentina 2014.

Auditor Senior en implementación de GFSI standards de Global Consulting Services Organization desde Mayo 2012 hasta el presente.

Perito judicial de la Cámara Federal Civil y Comercial de la Nación Argentina.
Especialidad: Química y Alimentos.
2012 a la fecha

Perito judicial de las Cámaras Nacionales de Apelación en lo Civil y Comercial de la Nación Argentina.
Especialidad: Química y Alimentos.
2011 a la fecha.

Profesor de Manipulación de Alimentos de la Universidad Católica Argentina.

Capacitador oficial de Manipuladores de Alimentos de la Ciudad de Buenos Aires, # 193/09

Capacitador oficial de Manipuladores de Alimentos de la Provincia de Buenos Aires, # 194/09

Asesor de Food Drug and Administration de USA
Para alimentos exportados de Argentina.
#5iEi9i. Año 2003.

Profesor del Instituto Argentino para la Calidad desde 2001 a la fecha.

Fabricante de envases plásticos para alimentos, entre otros clientes, Carrefour, Cencosud, Dollar General, Dollar Tree, Wal-Mart, WoolWorths, etc., 1974 - 2006.

Estudios Universitarios

Egresado Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA) - Argentina
Título obtenido: Doctor en Química – Matricula 17986/82

Egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica Argentina (UCA)
Máster en Tecnología de los Alimentos Matricula 8121/85
Promedio general 9
Tesis: Empaque de carnes
Calificación: Sobresaliente

Posgrado PhD Food –Science
University of Maryland
Maryland, Md., USA
GPA 3,80

Egresado del INTI sector Computación y Cálculo

Diagramación Lógica y Lenguaje Basic 1981

Estudios Secundarios.
Título de Técnico Mecánico
Egresado de la Escuela Nacional de Educación Técnica Ing. Luis A. Huergo.
Abanderado de la Escuela 1966/1967
Ganador de la beca Kaiser a uno de los 10 mejores promedios de Argentina Año 1966.

Idiomas

Español
Ingles

Conducción, Coordinación y/o disertación en Seminarios, Congresos y Conferencias

Redactor de la Revista Actualidad en Supermercados, 2014 a la fecha.

Disertante en el 9th. Simposio de la Food Safety and Quality Organization, sobre Food Safety Standards in Organic Foods, July 29-31, 2012, Ft.Lauderdale, Fl.,USA.

Disertante en el 8th. Simposio de la Food Safety and Quality Organization, sobre Food Safety Standards, July 16-19, 2012, Ft.Lauderdale, Fl.,USA.

Disertante en el 7th. Simposio de la Food Safety and Quality Organization, sobre Organic Food Safety, July 17-20, 2011, Ft.Lauderdale, Fl.,USA.

Disertante en COINCAL 2010, Centro Cultural Borges, 20-22 Octubre 2010.

Disertante en el 6th. Simposio de la Food Safety and Quality Organization, sobre Gluten Free Products, July 12-14, 2010, Washington ,DC., USA.

Asistente en las tres Conferencias de Sustentación del Planeta Organizado por la Universidad de Tampa, USA 2007/2008/2009

Expositor sobre empaque de productos para alimentación, en el International Housewares Show desde 1996 al 2006 en los meses de enero y/o marzo.
Lugar: Mc Cormick Place, Chicago, Illinois, USA

Representante por USA, en conferencias en Hong Kong, China, sobre "Fabricación de envases plásticos para alimentos, que disminuyen la carga bacteriana del producto a guardar" desde 1999 hasta 2003, durante los meses de marzo y abril.
Lugar: Centro de Exposiciones de Hong Kong siendo disertante por Estados Unidos, en el pabellón de USA durante la exposición de productos para el hogar, la salud, la alimentación y la industria.

Representante por USA, en conferencias en Frankfurt, Alemania, sobre "Fabricación de envases plásticos para alimentos que disminuyen la carga bacteriana del producto a guardar" durante los meses de febrero desde 1999 hasta 2003.
Lugar: Centros de Exposiciones de Frankfurt siendo disertante por Estados Unidos en el pabellón de USA durante la exposición de productos para el hogar, la salud y la alimentación.

Disertante, sobre "Empaques y conservación de alimentos", durante las Jornadas del Supermercadismo del Caribe en San Juan de Puerto Rico, año 1999/2000.

Cargos en Entidades Científicas y Profesionales

• Executive Director, Food Safety and Quality Organization, Ft.Lauderdale, Fl. USA, desde 2003/2013.

• Consejero internacional de la International Housewares
Association, Chicago, USA para países Americanos. 1998/2003.

• Vicepresidente de la International Housewares Association, Chicago, USA. 1993/1997

• Miembro Consejero para Argentina de la National Hardware Association, Illinois, USA desde 1978/1998.

Premios recibidos

• Ganador del premio del Fondo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, del año 2000 por el trabajo de investigación sobre Termodinámica de fluidos en la fabricación de envases plásticos para alimentos.

• Ganador de la Beca Kaiser al mejor promedio de Escuelas de Enseñanza Técnica 1966

 

 

 

Empresas e instituciones con las cuales he colaborado y colaboro.

1-pitusa
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11-comercial-mexicana
12-corlasa
13-cooperativa-obrera
14-countdown
15-danone
16-deals
18-dia
19-dollar-tree-canada
2-bargain
20-dollar-tree-usaDT
21-el-corte-ingles
21-el-machetazo
22-falabella
24-falabella-peru
25-familia-zuccardi
26-family-dollar
27-farmacity
28-granja-tres-arroyos
29-grupo-casino
3-big-lots
30-grupo-cencosud-argentina
31-grupo-disco
32-grupo-jumbo-chile
33-grupo-hospital-espaniol
34-hoyts-cines
35-iapc
36-iram
37-IHA
38-kasdorf
39-kmart
4-ba-vending
40-la-anonima
41-la-serenisima
42-libertad-supermercados
43-lojas-brasileras
44-mc-donalds
45-mesbla
46-mida-puerto-rico
47-NRA
48-NAHA
49-ocasa
5-caritas
50-plaza-automercados-venezuela
51-publix
52-restaurantes-campo-portenio
53-restaurantes-capisci
54-revista-actualidad-en-supermercados
55-riera
56-sai-global
57-sai-global
58-sedanos
59-soriana
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61-subway
63-supermercados-amigo
64-fidalga-bolivia
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66-nacional-mexico
67-supermercados-pueblo
69-tata-uruguay
7-carrefour-brasil
70-toledo
71-unimarc-chile
72-vea-argentina
73-greenbrier
77-walmart-brasil
79-walmart-el-salvador-y-costa-rica
8-carrefour-colombia
80-walmart-mexico-y-centro-america
81-walmart-peru
82-walmart-usa
83-winndixie
86-woolworths-australia
88-woolworths-south-africa
9-carrefour-mexico

Empresas y Países donde me desempeño:

  • Almacenes Pitusa Puerto Rico
  • Bargain Wholesale USA
  • Big Lots USA
  • Buenos Aires Vending Argentina
  • Caritas Argentina Argentina
  • Carrefour Argentina Argentina
  • Carrefour Brasil Brasil
  • Carrefour Colombia Colombia
  • Carrefour Mexico Mexico
  • Coca Cola Argentina
  • Comercial Mexicana Mexico
  • Corlasa Argentina
  • Cooperativa Obrera Argentina
  • Countdown Nueva Zelanda
  • Danone Argentina
  • Deals Canada
  • Deals USA
  • Dia Supermercados Argentina
  • Dollar Tree Canada
  • Dollar Tree USA
  • El Corte Inglés España
  • El Machetazo Panama
  • Falabella Argentina
  • Falabella Grandes Almacenes Chile
  • Falabella Perú
  • Familia Zuccardi Argentina
  • Family Dollar USA
  • Farmacity Argentina
  • Granja Tres Arroyos Argentina
  • Grupo Casino Francia
  • Grupo Cencosud Argentina
  • Grupo Disco Uruguay
  • Grupo Jumbo Chile
  • Hospital Español Argentina
  • Hoyts Cines Argentina
  • IAPC Instituto Argentino Para La Calidad Argentina
  • IRAM Instituto de Racionalización de Materiales Argentina
  • International Houseware Association USA
  • Kasdorf Argentina
  • KMart Stores USA
  • La Anonima Argentina
  • La Serenisima Argentina
  • Libertad Supermercados Argentina
  • Lojas Brasileras Brasil
  • Mc Donald's USA
  • MESBLA Brasil
  • MIDA , Cámara de Mercadeo, Industria y distribución
  • de Alimentos Puerto Rico
  • National Restaurant Association USA
  • North American Hardware Association USA
  • OCASA Soluciones Logísticas Argentina
  • Plaza's Automercados Venezuela
  • Publix Supermaket USA y Caribe
  • Restaurantes Campo Porteño Argentina
  • Restaurantes Capisci Argentina
  • Revista Actualidad en Supermercados Argentina
  • Riera Argentina
  • SAI Global Canada
  • SAI Global Mexico
  • Sedano's Supermercados USA
  • Soriana Hiper y Supermercados Mexico
  • Stock Supermercados Paraguay
  • SUBWAY USA
  • Supermercados Disco Argentina
  • Supermercados Amigo Puerto Rico
  • Supermercados Fidalga Bolivia
  • Supermercados Jumbo Chile
  • Supermercados La Sirena República Dominicana
  • Supermercados Nacional Mexico
  • Supermercados Pueblo Puerto Rico y Caribe
  • Supermercados Pueblo Islas Virgenes
  • Supermercados Tata Uruguay
  • Supermercados Toledo Argentina
  • Supermercados Unimarc Chile
  • Supermercados VEA Argentina
  • The Greenbrier Companies USA
  • The Chinese General Chamber of Commerce China
  • Tiendas Capri Puerto Rico
  • Walmart Argentina
  • Walmart Brasil
  • Walmart Ecuador
  • Walmart El Salvador y Costa Rica
  • Walmart Mexico y Centro América
  • Walmart Perú
  • Walmart USA
  • Winn Dixie Gran Cayman
  • Winn Dixie Haiti
  • Winn Dixie Jamaica
  • Woolworths Australia
  • Woolworths Nueva Zelanda
  • Woolworths Sud Africa

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